Импорт пальмового масла и новые ограничение на транс-жиры

Импорт пальмового масла и новые ограничение на транс-жиры

С начала текущего 2018 года Россию ужесточила требования к максимально допустимому содержанию транс-жиров. В первом полугодии импорт пальмового масла вырос на 16% в количественном выражении.

9 декабря 2011 года в Москве был подписан Техническое Регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011. Техническое регулирование вступило в силу во всех членах Таможенного союза. 

Государства-члены Таможенного союза: Россия; Беларусь; Казахстан; Армения; Киргизия

Он включает требования к упаковке и маркировке, а также к связанным процессам производства, хранения, транспортировки, продажи масложировых продуктов на территории Евразийского экономического союза. Регламент также устанавливает требования к качеству и безопасности масложировой продукции. Начиная с 1 января 2018 года максимальный уровень транс-жиров, разрешенный на территории Евразийского таможенного союза, составляет 2%.

Россия. Обзор рынка

По данным Таможенной службы Российской Федерации в первом полугодии 2018 года совокупный импорт пальмового масла по HS1511 составил 480135 тонн. Это на 16% больше в количественном выражении или на 26% в ценовом по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. Средняя стоимость пальмового масла ввезенного в первой половине 2018 года составила 748 USD/MT, что на 68 USD/MT ниже среднего показателя 2017 - 816 USD/MT.

В первой половине 2018 года Индонезия импортировала 387829 тонн на сумму 278722 тысячи долларов США. Это на 20% больше в денежном выражении или на 31% больше в количественном выражении. Средняя стоимость пальмового масла, импортированного из Индонезии в 2018 году составила 718 долларов США за тонну, что на 65 долларов меньше по сравнению с аналогичным показателем в 2017 году.

Малайзия импортировала 63208 тонн в первой половине 2018 года, что на 30% выше предыдущего года в денежном и на 45% выше в количественном выражении в сравнении с тем же периодом предыдущего года. Средняя стоимость пальмового масла, импортированного из Малайзии в 2018 году составила 777 долларов США за тонну, что на 87 долларов США меньше по сравнению с аналогичным средним показателем в 2017 года.

Средняя стоимость пальмового масла, импортируемого из Малайзии в текущем 2018 году, на 58 долларов США выше средней стоимости масла поставляемого из Индонезии. За тот же период 2017 года средняя премия малайзийского пальмового масла по сравнению с Индонезией составляла 81 долларов США за тонну.

Ожидается, что в 2018 году общий импорт пальмового масла в Российскую Федерацию впервые превысит один миллион тонн в годовом выражении.

Малайзийский Совет дал разъяснения по поводу пальмового масла

По утверждению директора филиала Малайзийского Совета борьба с пальмовым маслом является лишь прикрытием махинаций на молочном рынке.

Пальмовое масло миллионами тонн потребляется в странах, где к здоровью относятся со всей серьезностью

Директор филиала Малазийского Совета Производителей Пальмового Масла, Алексей Удовенко, прокомментировал выступление лидера Радикальной партии Олега Ляшко, выступившего с требованием запретить пальмовое масло в молочной продукции. По словам Удовенко, подобную риторику чаще всего используют с целью скрыть многочисленные махинации на молочном рынке.

Утверждения о том, что пальмовое масло небезопасно являются примером недобросовестной конкуренции и не имеют под собой никакого научного обоснования. По словам Алексея Удовенко, Европейские нормативы и рекомендации ВОЗ относят пальмовое масло к группе масел пригодных в питание человека. 

·         Fats and oils in human nutrition. Report of a joint expert consultation. Organized by the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization Rome, 19-26 October 1993 M-80 ISBN 92-5-103621-7

·         STANDARD FOR NAMED VEGETABLE OILS CODEX STAN 210-1999 Adopted in 1999. Revision: 2001, 2003, 2009. Amendment: 2005, 2011, 2013 and 2015.

Пальмовое масло миллионами тонн потребляется в странах, где к здоровью относятся со всей серьезностью – ЕС, Японии, США. Для примера, Евросоюз за десять лет - с 2000 года по 2010 год – нарастили импорт пальмового масла с 2,8 миллионов тонн до 4,9 миллионов тонн. В 2017 году импорт пальмового масла в ЕС составил 6,5 миллионов тонн. Япония, увеличила импорт пальмового масла с 382 тыс. тонн в 2000 году до 570 – в 2010, и 720 тыс. тонн в 2017.

Зачастую использование пальмового масла связывают с проблемами в молочной отрасли. Подобными утверждениями вся вина в фальсификации молочной продукции перекладывается с тех, кто фальсифицирует, на то, чем фальсифицируют - на растительное масло. В развитых странах такой проблемы нет. К слову, Франция в 2017 году импортировала 352,756 тонны пальмового масла и это не мешает стране оставаться мировым лидером в производстве сыров.

Пальмовым маслом заменяют молочный жир на законных основаниях. Для примера в РФ действует Федеральный закон ФЗ ТР 033 "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", который допускает замену молочного жира растительными. Если информация об этом не указана на этикетке, то наказывать необходимо недобросовестного производителя - об этом почему-то всегда умалчивается - подытожил Алексей Удовенко.

Высказывания Грудинина: плохой пиар или хороший абсурд?

Как известно, недавно кандидат в президенты Грудинин прокомментировал вероятную сделку по обмену истребителей СУ-35 на пальмовое масло https://svpressa.ru/economy/news/194093/

Нормальная ситуация, когда политик использует воспринимаемые широкой аудиторией утверждения в целях повышения собственного рейтинга. Особенно, когда подобные утверждения можно объединить с критикой власти. Данная риторика имеет успех там, где для нее есть основания, но в ситуации, когда оснований нет может легко обернуться против оратора. Ведь, если указать на очевидные противоречия в аргументации, можно выявить самый обычный популизм, далекий от профессионального осознания современного устройства пищевой промышленности. Тогда любой избиратель вправе задать себе вопрос кого он хочет видеть в кресле президента: обычного популиста или умного политика?

Что нужно знать

Особенность в том, что в мировой практике редко используются бартерные сделки подобного рода. В памяти сразу всплывает подобный обмен, осуществленный в далеком 1994 году. Тогда речь шла о поставках в Малайзию российских Миг29 в обмен на пальмовое масло https://www.joc.com/maritime-news/palm-oil-help-pay-fighter-jets-malaysia-barters-russia_19940607.html

В целом, бартер - явление не редкое, но в частности эта сделка отличается тем, что включает поставку военной техники с одной стороны в обмен на растительное масло с другой. Сложность состоит в том, что технику, которая имеет определенную стоимость обменивают на рыночный товар, цена на который может падать или повышаться в течении года вдвое? 

В 2008 году, цена на пальмовое масло выросла с 500 долларов за тонну в 2007 до 1200 в 2008, затем в том же 2008 обрушилась с 1200 до 500 и в 2011 снова достигла максимума - 1300 долларов за тонну. 

Все понимают риски, связанные с таким колебанием цены, поэтому прежде, чем подписывать соглашение должен был быть выработан механизм расчетов.

Нужно ли России столько пальмового масла? 

По сообщению СМИ  сумма сделки 1,14 млрд долларов. В 2017 году средняя цена рафинированного пальмового масла (RBD Palm Oil) на экспорте из Малайзии составила  670.50 (http://bepi.mpob.gov.my/index.php/en/statistics/price/monthly.html). Если перевести доллары в тонны объем составит примерно 1,7 миллиона тонн масла. Но, нужно учитывать, что сделка включает не только пальмовое масло, поэтому в реальности эти цифры, конечно же буду меньше. В 2017 Россия импортировала 891 тысячу тонн пальмового масла (по коду HS1511), следовательно речь идет о том, что российская масложировая промышленность будет обеспечена сырьем минимум на год вперед.

Развитие портовской инфраструктуры 

Сделка может дать дополнительный стимул к развитию и диверсификации портовской инфраструктуры. На данный момент в России действует лишь один единственный терминал полностью предназначенный для перевалки тропических масел, он расположен в Тамани. Вероятно, что в связи с бартером в СМИ просочилась информация о том, что Новороссийский морской торговый порт заключил меморандум о взаимодействии с Cargill и ПКФ «Профит» (представляет интересы группы НМЖК и Wilmar International) на строительство терминала по перевалке растительных масел в порту Новороссийск. http://www.agroinvestor.ru/investments/news/28408-cargill-i-nmzhk-pouchastvuyut-v-vozvedenii/

Таким образом обмен истребителей не только обеспечит российскую промышленность сырьем, но и привлечет зарубежные инвестиции в усовершенствование и развитие портовских мощностей по импорту и экспорту растительных масел наливом, что безусловно является неоспоримым плюсом для российской экономики.

Повышение качества продукции

Теперь давайте отбросим все, что мы слышим о пальмовом масле с экранов телевизора и обратимся к фактам. Те кто постарше помнят 90-е годы. Обилие зарубежной продукции буквально захлестнуло Россию. В каждом ларьке продавались рулетики, печеньки, конфетки произведенные в Польше и других странах. Отечественная пищевая продукция была вытеснена с прилавков.

Прошли годы. Заходя в любой спермаркет, с радостью отмечаешь тот факт, что большинство продуктов отечественного производства. Российский пищепром отвоевал собственный рынок. Хорошо это или плохо - вопрос риторический. Можно долго сокрушаться о потерянном советском качестве, но нельзя путать теплое с зеленым. Что это значит? В своем интервью Грудинин говорит:

«Государство продает Су-35 в Индонезию, заключили контракт, а в качестве оплаты берет, знаете что? Пальмовое масло. Которое через какое-то время становится так называемыми молочными продуктами, молокосодержащими, это замена животного жира на растительный. Это убивает фермеров, какой смысл производить молоко, когда пальмовый жир в 3−5 раз дешевле молочного»

Вот, что называется путать теплое с зеленым. В одной фразе смешались в кучу кони, люди и залпы тысячи орудий. Во-первых, утверждение о том, что замена животного жира на растительный. Это убивает фермеров - лишено всякого смысла. Фермерство убивает фальсификация животных жиров растительными. Фальсификация, а не сами растительные масла, которые при этом используются. Ведь никому не придет в голову обвинить воду, или мел, или крахмал в том, что ими разбавляют молоко. https://www.rbc.ru/society/21/06/2016/576916cc9a794764460ec42b

Еще более бессмысленное утверждение о том, что пальмовый жир в 3−5 раз дешевле молочного.

Это плохо? Опять же, вода дешевле Пепси колы. Вода плохая?

То есть очевидно, что Грудинин пользуется распространенными шаблонами. Но эти шаблоны по своей сути абсолютно глупые. Умный человек не станет повторять глупые утверждения не имея на то оснований.

К слову, Франция, известная сырами, в год импортирует более 400 тысяч тонн пальмового масла. И это не убивает французских фермеров. И не разводит фальсификацию. Вот как у них это получается?

Очевидно, что человек далеко не всегда говорит то, что думает. Но по тому, что мы говорим о нас складывают впечатление. Тем более, что в эпоху современных технологий любое слово можно с легкостью проверить.

Мы знаем, что основная часть (примерно 85-90%) пальмового масла, которое импортируется в Россию потребляется российским масложировым комплексом в производстве качественных жиров специального назначения. Отечественная продукция масложирового комплекса благодаря использованию тропических масел успешно конкурирует с западными образцами. Даже в условиях санкций благодаря качественным жирам специального назначения производимым в России растет и развивается вся пищевая промышленность страны. Это легко проверить обилием товаров российского производства на наших прилавках. Кстати, те кто много путешествует может с легкостью найти на прилавках других стран в составе продуктов все тоже пальмовое масло, ведь этот ингредиент давно и широко используется в промышленности всех развитых стран мира.

Так же точно и в России пальмовое масло на законном основании применяется в производстве заменителей молочного жира (ЗМЖ), который используется порядочными производителями при производстве молокосодержащей продукции в соответствии с  Техническим регламентом "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013). Покупатель может быть уверен, что там где на этикетке в составе указан ЗМЖ (или пальмовое масло) продукт будет безопасным, качественным, соответствующим всем требованиям российского законодательства. 

В подозрительной цельномолочной продукции напротив, может в составе оказаться все что угодно, ведь неумелая борьба с фальсификацией привела к тому, что набирает обороты новый тренд - использование аналога молочного жира, который по факту является смесью жировых отходов животного происхождения самого низшего сорта. Не зря фальсификатор скрывает этот факт переводя стрелки на пальмовое масло.

Цитата: 

По некоторым видам продукции и в определенных ценовых категориях доля фальсификата достигает 75 процентов. Стоит отметить, что этот показатель за последние полгода несколько сократился. Связано это как с тем вниманием, которое в последнее время уделяется государственными органами и общественностью данной проблеме, так и с тем, что пальмовое масло подорожало, а производители активно осваивают другие способы фальсификации молочной продукции, в частности с использованием трудно выявляемого контролирующими органами и очень дешевого говяжьего жира, - говорит директор НП "Росконтроль" Вадим Гитлин.

https://rg.ru/2018/01/23/reg-szfo/dolia-falsifikatov-na-molochnom-rynke-prevysila-polovinu.html

Критика собственных успехов

Отдельно нужно  сказать о том, что критикуя данную сделку любой невольно критикует и достижения отечественной дипломатии. О том, что реально стоит за бартером сказать сложно, поскольку экспорт высокотехничного оружия является закрытой для широкой аудитории темой. Вопрос политический. Но нужно помнить, что сделка совершается в то время как США рассматривают возможность применить санкции ко всем, кто будет торговать с предприятиями российского оборонного сектора. https://www.rbc.ru/economics/29/01/2018/5a6db77b9a79478e3d39cc31

И в этих условиях Россия получает контракт более чем на один миллиард долларов. Разве это плохо? Так зачем критиковать собственные успехи?

В 2016 году Путин очень четко и взвешено ответил на вопрос о пальмовом масле:

«Все-таки пальмовое масло не столь уж вредно. А написать конечно можно! Для этого нужно менять технические регламенты, эти вопросы решает Комиссия Евразийского экономического союза. Такое решение надо согласовывать с Казахстаном и Белоруссии, поэтому сначала они должны поддержать подобное предложение» http://www.rosbalt.ru/business/2016/04/14/1506585.html

Это характеризует нынешнего президента как взвешенного и вдумчивого политика, который сперва разберется, прежде чем что-то сказать.

На грани дисквалификации. Современное сельское хозяйство как спорт больших результатов.

Если кто-то мне скажет, что один спортсмен использовал допинг и занял второе место, а тот, что занял первое не использовал, я не поверю, простите.

Спорт больших достижений – спорт большой химии. Примерно тоже можно сказать о современном сельском хозяйстве. Высокие результаты – это новые биохимические технологии. Не удивились? Тогда читайте дальше.

Несколько фактов о воде

Представьте себе, что продукт, который вы потребляете каждый день, может содержать такие  чрезвычайно опасные вещества[1], как: цианид, стронций, нефтепродукты, гексахлоран, ДДТ, бериллий, ртуть. Степень вредного воздействия этих компонентов такова, что менее 15 мг на кг веса тела является смертельной дозой. Многие из этих компонентов являются канцерогенами. Страшно? И это не пальмовое масло, а обычная вода. СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды устанавливает предельно допустимые концентрации содержания этих веществ. Так что, если вместе с водой вы выпьете 0,1мг/л нефтепродуктов не удивляйтесь.

Факты:

ВОЗ подсчитала, что от последствий попадания пестицидов в организм в год умирает более 150 тысяч человек

Продукты для питания беременных и кормящих женщин могут содержать токсичные элементы (мышьяк, ртуть), пестициды (ДДТ, гексахлоран). В то время как Мария Кожевникова называла пальмовое масло с перекисным числом выше 0,9 техническим и непригодным в питание в смесях для беременных и кормящих перекисное число допускается до 4, ммоль активного кислорода/кг жира.

В растительном масле, мясе, молочных продуктах могут содержаться мышьяк, ртуть, пестициды, нитраты, диоксины – те самые, которыми по некоторым данным отравили президента Украины Ющенко. А еще микотоксины, не говоря уже про бактериальную обсеменённость, антибиотики и прочее.

Откуда это все?

Мы часто слышим о вредных либо полезных компонентах, содержащихся в пище. Конечно же, в подавляющем большинстве все это – маркетинг и реклама, за которой мало что стоит. Но есть и очевидности, о которых, правда, говорится гораздо реже. Как правило, сухая информация, содержащаяся в нормативных документах, регулирующих работу отрасли для СМИ не интересна. Эти документы основываются на долгих и скрупулезных исследованиях, прошедших широкое обсуждение в кругу специалистов. На основании этих исследований предлагаются меры, основной целью которых является исключить либо минимизировать риски для здоровья человека. Риски представляют различные компоненты, которые могут содержаться в пище. И по вполне понятным причинам их список постоянно растет. Это обусловлено как развитием технологий производства, так и развитием знаний в области здравоохранения. 

Нужно ли нам идти по пути развития технологий?

Многие считают, что современные технологии принесли человечеству болезни, загрязнение окружающей среды, экологические катастрофы и прочие ужасы. За подобными спекуляциями опять-таки стоят СМИ. Скандалы, интриги, расследования, словом все «жаренное», что повышает рейтинги. Если же обратиться к фактам, то окажется, что человек никогда за всю историю существования не жил так долго как сегодня. Еще каких-то сто-двести лет тому назад все на что мог рассчитывать среднестатистический житель планеты – 30-40 лет[2]. И это были не 30 сытых наполненных счастьем лет.

Факты:

Все на что мог рассчитывать среднестатистический житель планеты – 30-40 лет. Средняя диета содержала не более 2000 калорий. В 1990 году – в мире голодал каждый пятый

Рисунок 1 Our World in Data The project, produced at the University of Oxford https://ourworldindata.org/life-expectancy/

До недавних пор еда была скорее роскошью. Выбирать особо не приходилось. Средняя диета содержала не более 2000 калорий. И это еще в том случае, если вам повезло родится в богатой, развитой стране.

Рисунок 2 Суточная калорийность https://ourworldindata.org/slides/hunger-and-food-provision/#/1

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) совсем недавно – в 1990 году – голодал каждый пятый (18%), в то время как сейчас эта цифра снизилась практически вдвое (10%).  Всем этим мы обязаны прогрессу, новым технологиям, науке.

Обратная сторона медали

Но, конечно же, есть и обратная сторона медали: новые технологии несут новые риски. Взять к примеру, 1,1-Ди (4-хлорфенил)-2,2,2-трихлорэтан или ДДТ. Еще недавно этот пестицид достаточно широко применялся в сельском хозяйстве. Но после того, как исследования показали резко выраженные кумулятивные свойства, многие страны либо полностью запретили, либо резко ограничили его использование.

Другой пример: хлорорганические пестициды. Они запрещены в большинстве стран, их концентрация в крови женщин связана с развитием эндометриоза (гинекологическое заболевание, при котором клетки внутреннего слоя стенки матки разрастаются за пределами этого слоя) – показало исследование, проведенное в Национальном институте изучения здоровья и окружающей среды National Institute of Environmental Health Sciences.

Факты:

Смартфоны превратились в продолжение наших рук

О чем это говорит? Никак не о том, что нужно отказаться от достижений науки и вернуться в каменный век. Вспомним, что именно современным технологиям мы обязаны всем, что у нас есть. Посмотрите на свой смартфон. Недавно нас пугали вредным излучением. Но технологии развиваются и сегодня вредное воздействие сведено к минимуму, а смартфоны превратились в продолжение наших рук. Значит нужно не отказываться, а просто научится пользоваться благами цивилизации.

Роль государства

Для того чтобы новые технологии были безопасны существует государство. Безопасность - его первоочередная функция. С этой целью, в частности, Государством утвержден Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции[3], который ограничивает содержание всех перечисленных потенциально вредных веществ в рамках допустимых пределов.

Факты:

Государство регулирует безопасность пищевой продукции

Следовательно, не стоит раньше времени паниковать. Необходимо убедиться, что нормы и требования исполняются, Регламент не нарушается, а список постоянно обновляется в соответствии с развитием сельскохозяйственных технологий.

Другой вопрос, что сегодня в России продукты проверяют только на запрещенные пестициды, которые редко используются, либо вовсе давно выведены из сельхозоборота. Новые пестициды, которые насчитывают более 1,5 тысяч наименований никто не проверяет. Но существуют государственные органы, которые призваны обеспечить безопасность сельскохозяйственной продукции, а то как они выполняют эти функции, это уже другой вопрос.

Малайзия как пример для подражания

Недавно в России впервые прозвучало слово «триэмсипиди». Что это такое мало знают даже те, кто пытаются рассуждать на эту тему. Давайте разберемся вместе.

Во-первых, нужно сразу сказать, что это вещество, содержащееся во многих продуктах питания, является канцерогеном. Все история началась в 2000 году, когда в соевых соусах было обнаружено повышенное содержания 3-монохлорпропан-1,2-диолов – именно так звучит полное название (3-МХПД, в англ.3-MCPD). В 2008 году Британское агентство по стандартизации пищевых продуктов назвало перечень продуктов, в которых уровень 3-МХПД превышал безопасные пределы. Среди них оказались: хлеб, крекеры, бургеры и сыр. В соевом соусе максимальное содержание 3-МХПД составило 93 000 мкг /кг, что в 700 раз превышает норму.

Факты:

Малайзия начала поставлять на рынок масло, соответствующее требованиям, до того, как будут введены ограничения

Было решено законодательно ограничить содержание этих компонентов в пище. Такое регулирование вероятнее всего вступит в силу лишь в следующем 2018 году. Ожидается, что предел составит 20 мкг/кг, а суточная норма потребления – не более 129 мкг на 60 кг (вес на человека) в день.

Почему так долго тянули? Все дело в том, что сперва необходимо было собрать массу данных. Далее, установить единый стандарт измерения содержания этого вещества, позволяющий с высокой точностью и воспроизводимостью измерять содержание 3-МХПД в различных продуктах. Сложность измерения связана с низкой концентрацией (концентрации выражаются в микрограммах на килограмм), высокой температурой кипения и низкой молекулярной массой. Поэтому, до установления единого стандарта показания могли существенно различаться, что не позволяло говорить о введении ограничений.

Все это время Малайзия активно сотрудничала с Европейскими партнерами поставляя данные о содержании 3-МХПД в различных образцах пальмового масла, отобранных на производстве. Велась работа по определению путей накопления. Выявлялись причины и механизмы образования. Эта работа позволила дать промышленности действенные рекомендации по путям снижения 3-МХПД в пальмовом масле и уже в 2016 году Малайзия вывела на рынок пальмовое масло, которое соответствовало требованиям, которые только в следующем 2018 году будут приняты.

Как образуются 3-МХПД и Глицидиловые эфиры

Все масла и жиры являются эфирами глицерина и жирных кислот. Глицерин или глицерол – пропантриол, трехатомный спирт. Если одну крайнюю (в третьем положении) гидрокисльную группу глицерина заменить на хлор, то получится тот самый 3-монохлорпропан-1,2-диол. Глицидол – это эпоксипропанол. Префикс «эпокси» обозначает атом кислорода, связанный с двумя соседними атомами углерода. И 3-МХПД и глицидол могут образовывать эфиры, которые тоже находятся под особым контролем.

Рисунок 3 Реакции распада 3-MCPD и 2-MCPD в водно-щелочной среде

В завершение

Что бы закончить статью на мажорной ноте скажем, что 3-МХПД в связанном виде обнаруживаются даже в грудном молоке. Кстати, в грудном молоке могут содержаться и перекиси, и трансжиры.

Рисунок 4 Occurrence of 3-MCPD fatty acid esters in human breast milk. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18484295/

Из этого не стоит разводить панику, раз уж мы свыклись с тем, что в нашей пище могут присутствовать канцерогены, токсины, пестициды и много чего еще. Это реальность современной жизни. Главное, установить допустимые пределы и наладить четкий контроль как в Малайзии. Тогда средняя ожидаемая продолжительность жизни человека и далее будет расти, процент голодающих снижаться, а болезни и недуги уйдут в прошлое.

---

[1]  Класс опасности. Приказ Министерства природных ресурсов РФ от 15.06.2001 года № 511

[2] Our World in Data The project, produced at the University of Oxford

[3] ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции http://docs.cntd.ru/document/902320560